Aprovecha el calor residual según el manual

Muchas placas y hornos siguen calientes durante unos minutos después de apagarlos. Ese calor residual se puede aprovechar en algunas preparaciones, pero no en todas ni con todos los aparatos.

Cómo se aprovecha

En algunos casos puedes apagar un poco antes del final y dejar que la preparación termine de hacerse con ese calor. Suele funcionar mejor con:

• Pasta o arroz que ya están casi listos y tapados.
• Guisos que solo necesitan reposar.
• Algunas preparaciones al horno que terminan de hacerse con la puerta cerrada.

Depende del aparato

No todas las placas retienen el calor igual. Las de inducción, por ejemplo, se enfrían antes que las de vitrocerámica tradicional. Revisa el manual del fabricante y fíjate en el indicador de calor residual de tu placa, si lo tiene.

Seguridad primero

• Comprueba siempre que los alimentos queden bien hechos, sobre todo carnes, pescados y huevos.
• Recuerda que la superficie sigue caliente aunque esté apagada: cuidado al tocarla, sobre todo si hay niños en casa.
• No dejes recipientes de plástico ni paños sobre una placa recién apagada.

Un detalle más

Aprovechar el calor residual es un pequeño ajuste que se suma a otros. Un detalle más para tu rutina de cocina con Maurvia.